Maionese Caseira
3 ovos cozidos;
1 limão (ou o equivalente em vinagre)
Meia xícara de azeite – Extra virgem. Você também pode experimentar óleo de abacate, coco, linhaça... ;
1 pitada de sal.
Opcionais:
1 colher de chá de mostarda (fica bom!)
1 dente de alho amassado;
Orégano ou outros temperos.
Como Fazer:
Maionese
1 – Cozinhe os ovos só até solidificar o interior da gema. Aqui em casa leva cerca de 5 minutos depois da água ferver. Coloque os ovos debaixo da torneira até esfriarem o bastante pra você tirar a casca. Se você esperar esfriarem, fica mais difícil descascar ;)
2 – Coloque os ovos no liquidificador, o sal, o suco do limão(ou vinagre) e os opcionais, se quiser.
3 – Vá colocando o azeite aos poucos e batendo em baixa velocidade: (Atenção aqui, provavelmente você não irá utilizar o azeite todo: Se você colocar mais azeite do que o necessário a maionese fica líquida demais e não emulsifica.)
4 – Quando você chegar na consistência ideal, deixe a maionese bater até que o ovo tenha se dissolvido completamente. Se for necessário vá desgrudando a maionese dos lados do liquidificador com uma espátula.
Tá pronto!
Guardar na geladeira e consumir no mesmo dia, raramente consumir no dia seguinte, pois é arriscado.
2 – Coloque os ovos no liquidificador, o sal, o suco do limão(ou vinagre) e os opcionais, se quiser.
3 – Vá colocando o azeite aos poucos e batendo em baixa velocidade: (Atenção aqui, provavelmente você não irá utilizar o azeite todo: Se você colocar mais azeite do que o necessário a maionese fica líquida demais e não emulsifica.)
4 – Quando você chegar na consistência ideal, deixe a maionese bater até que o ovo tenha se dissolvido completamente. Se for necessário vá desgrudando a maionese dos lados do liquidificador com uma espátula.
Tá pronto!
Guardar na geladeira e consumir no mesmo dia, raramente consumir no dia seguinte, pois é arriscado.
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